Περιγραφή
Ο Lactobacillus curvatus είναι ένα βακτήριο γαλακτικού οξέος που απαντάται σε πολλούς διαφορετικούς τύπους τροφίμων που έχουν υποστεί ζύμωση (κρέας, θαλασσινά, λαχανικά και δημητριακά).
Το Latilactobacillus curvatus είναι ένα υποψήφιο προβιοτικό που έχει συμπεριληφθεί στον κατάλογο των συνιστώμενων βιολογικών παραγόντων για πιστοποίηση από την Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων. Λόγω των εξαιρετικών ιδιοτήτων ζύμωσης και των πλεονεκτημάτων για την υγεία περιλήφθηκε στον «Κατάλογο Μικροοργανισμών με Τεχνική Αναγκαιότητα στα Ζυμωμένα Τρόφιμα " του Δελτίου της Διεθνούς Γαλακτοκομικής Ομοσπονδίας.
Το L.curvatus εγκρίθηκε από την κινεζική κυβέρνηση ως νέα πρώτη ύλη τροφίμων για την επεξεργασία κρέατος, γαλακτοκομικών και προϊόντων ψαριών το 2019.
Διαδικασία παραγωγής
Καλλιεργήθηκε με 10 τοις εκατό αποβουτυρωμένο γάλα, ο όγκος του εμβολίου ήταν 2 τοις εκατό, η θερμοκρασία ήταν 37 βαθμοί και η καλλιέργεια διεξήχθη για 24 έως 48 ώρες. Στη συνέχεια, πραγματοποιήθηκε ξήρανση με ψεκασμό σε χαμηλή θερμοκρασία και η θερμοκρασία ελεγχόταν στους 50 έως 60 βαθμούς. Η σκόνη βακτηρίων συλλέχθηκε και συσκευάστηκε ασηπτικά.
Προσδιορισμός & COA
Δραστικότητα:100b cfu/γραμμάριο
Συσκευασία:1kg/5kg ανά σακούλα αλουμινίου, δροσερά χαρτοκιβώτια.
Χειρισμός, ή Αντιμετώπιση:Αποθήκευση σε -18 βαθμούς για μεγάλο χρονικό διάστημα, 2~8 μοίρες για σύντομη στροφή.
Διάρκεια ζωής:24 μηνών.
Εφαρμογήs και λειτουργίες:
1. Εφαρμογή του Lactobacillus curvatus στην παρασκευή συμπληρώματος πόσιμου νερού, συμπληρώματος διατροφής ή συμπληρώματος ροφήματος για την πρόληψη της υπερουριχαιμίας.
2. Εφαρμογή L.curvatus στη μείωση της περιεκτικότητας σε νιτροζαμίνη σε αποξηραμένο στον αέρα λουκάνικο, το καμπυλοβακτηρίδιο προέρχεται από ζυμωμένο γιαούρτι και στοχεύει κυρίως στην εφαρμογή του lactobacillus campylobacter στη μείωση της περιεκτικότητας σε νιτροζαμίνη σε λουκάνικο που έχει ξηρανθεί στον αέρα.
3. Η μέθοδος ταχείας ζύμωσης ξινού κρέατος με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι έχει τα πλεονεκτήματα των λίγων συστατικών, της χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι, του σύντομου κύκλου παραγωγής, των τυποποιημένων παραμέτρων της διαδικασίας παραγωγής, της βολικής βιομηχανικής παραγωγής και το επεξεργασμένο προϊόν έχει φωτεινό χρώμα, φρέσκια γεύση, απαλή υφή, και ασφάλεια. Υψηλή, μεγάλη διάρκεια ζωής σε θερμοκρασία δωματίου, η οποία ευνοεί την ανάπτυξη της αγοράς των ξινών προϊόντων κρέατος.
Δημοφιλείς Ετικέτες: οργανικός lactobacillus curvatus, κατασκευαστές, εργοστάσιο, επί παραγγελία, χονδρική, χύμα
