ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ
Pediococcus pentosaceusείναι θετικά κατά Gram, προαιρετικά αναερόβια, μη κινητικά και μη σχηματιστικά σπορίων, μέλη των βιομηχανικά σημαντικών βακτηρίων γαλακτικού οξέος. Όπως και άλλα βακτήρια γαλακτικού οξέος,P. pentosaceusείναι ανθεκτικά στα οξέα, δεν μπορούν να συνθέσουν πορφυρίνες και διαθέτουν αυστηρά ζυμωτικό μεταβολισμό με το γαλακτικό οξύ ως το κύριο μεταβολικό τελικό προϊόν
ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΑ
Όνομα στελέχους | Pediococcus pentosaceus | Αριθμός στελέχους | HH-PP57 |
Δραστικότητα | 500 δις cfu/g | Γονιδιακή Ταυτοποίηση | Ναί |
Κατάθεση | CCTCC | Πιστοποίηση | ISO,HACCP,HALAL,KOSHER |
Συσκευασία | 500g, 1kg ή 5kg ανά σακούλα αλουμινόχαρτου | Αποθήκευση | -18 βαθμός για μεγάλο χρονικό διάστημα, 2-8 βαθμός για μικρό χρονικό διάστημα |
ΤΕΧΝΙΚΟΙ ΔΕΙΚΤΕΣ
Είδη | Προσδιορισμός | |
1) Ζωντανά Pediococcus pentosaceus δραστικότητα | Μεγαλύτερο ή ίσο με 5.0×1011CFU/g | |
2) Περιεκτικότητα σε νερό | Μικρότερο ή ίσο με 8,0 τοις εκατό | |
4) Κολοβακτηρίδια | Λιγότερο ή ίσο με 10CFU/g | |
5) Μήτρες, Μαγιές | Λιγότερο ή ίσο με 10CFU/g | |
6) Παθογόνα βακτήρια | Αρνητικός | |
7) Βαρέα μέταλλα | Μόλυβδος (Pb) | Λιγότερο ή ίσο με 1 ppm |
Αρσενικό (ως) | Λιγότερο από ή ίσο με 0,5 ppm | |
ΣΤΑΘΕΡΟΤΗΤΑ
Pediococcus pentosaceusΗ σκόνη HH-PP57 σφραγίστηκε σε σακούλα από φύλλο αλουμινίου, διατηρήθηκε σε -18 βαθμό για 24 μήνες για δοκιμή μακροχρόνιας σταθερότητας. Η μικροβιακή απαρίθμηση τωνPediococcus pentosaceusΤο HH-PP57 δεν πρέπει να εκτελείται συχνότερα από ό,τι στα αρχικά, 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24 μήνες. Σύμφωνα με το Σχήμα 1, η ισχύς τουPediococcus pentosaceusΗ σκόνη HH-PP57 ήταν 5,22×1011 CFU/g. Μετά από περίοδο αποθήκευσης 24 μηνών, η ισχύς της σκόνης ήταν 3,78×1011CFU/g. Σημαίνει ότι αυτό το στέλεχος μπορεί να παραμείνει σταθερό για μεγάλο χρονικό διάστημα εάν αποθηκευτεί σε χαμηλή θερμοκρασία.
Σχήμα 1 Σταθερότητα αποθήκευσης τουPediococcus pentosaceusHH-PP57
ΕΦΑΡΜΟΓΕΣ
Pediococcus pentosaceusείναι ένας αξιόπιστος παραγωγός βακτηριοσίνης και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη ζύμωση τυριού, γιαουρτιού και κρέμας.
ΟΦΕΛΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΓΕΙΑ
Pediococcus pentosaceus, ως είδος LAB, έχει πολυάριθμες προβιοτικές επιδράσεις, συμπεριλαμβανομένων κυρίως αντιοξειδωτικών, μείωσης της χοληστερόλης και ανοσολογικών επιδράσεων
ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΚΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΗ
ΕΙΚΟΝΑ ΕΤΑΙΡΕΙΑΣ
Δημοφιλείς Ετικέτες: σκόνη pediococcus pentosaceus, κατασκευαστές, εργοστάσιο, κατά παραγγελία, χονδρική, χύμα
