ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ

Λακτοκόκκος λάκτηςείναι μέλος της μεσοφιλικής ομάδας βακτηρίων που αποτελούν ένα από τα κύρια συστατικά τόσο στις βιομηχανικές όσο και στις βιοτεχνικές καλλιέργειες εκκίνησης. Ο κύριος ρόλος των λακτόκοκκου στις γαλακτοπαραγωγικές ζυμώσεις περιλαμβάνει το μεταβολισμό της λακτόζης στο γαλακτικό οξύ και τη μετατροπή των πρωτεϊνών γάλακτος σε αρωματικές ενώσεις.

ΕΙΔΙΚΟ

Όνομα στελέχους	Λακτοκόκκος λάκτης	Αριθμός στελέχους	HH-LLL39
Δύναμη	100 δισ.	Γονιδιακή αναγνώριση	Ναι
Κατάθεση	CCTCC	Πιστοποίηση	ISO, HACCP, ΧΑΛΆΛ, ΚΌΣΕΡ
Πακετάρισμα	500g, 1kg ή 5kg ανά τσάντα φύλλων αλουμινίου	Αποθήκευση	-18°C για μεγάλο χρονικό διάστημα, 2-8°C για το σύντομο χρονικό διάστημα

ΤΕΧΝΙΚΟΙ ΔΕΙΚΤΕΣ

Στοιχεία		Προσδιορισμός
1) Ζωντανά Λακτοκόκκος λάκτης δύναμη		≥ 1.0×10¹¹CFU/g
2) Περιεκτικότητα σε νερό		≤8,0%
4) Κολοβακτηρίδια		≤10CFU/g
5) Καλούπια, ζυμομύκητες		≤10CFU/g
6) Παθογόνα βακτήρια		Αρνητικό
7) Βαρέα μέταλλα	Μόλυβδος (Pb)	≤1ppm
	Αρσενικό (Ως)	≤0.5ppm

ΣΤΑΘΕΡΌΤΗΤΑ

Λακτοκόκκος λάκτηςHH-LLL39 η σκόνη σφραγίστηκε στην τσάντα φύλλων αλουμινίου αργιλίου, που διατηρείται σε -18°C για 24 μήνες για τη μακροπρόθεσμη δοκιμή σταθερότητας. Η μικροβιακή απαρίθμηση τωνΛακτοκόκκος λάκτηςHH-LLL39 δεν πρέπει να εκτελείται συχνότερα από ό, τι στο αρχικό, 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24 μήνες χρονικά σημεία. Σύμφωνα με την Εικ.Λακτοκόκκος λάκτηςΗ σκόνη HH-LLL39 ήταν 1,50×10¹¹CFU/ζ. Μετά από περίοδο αποθήκευσης 24 μηνών, η ισχύς της σκόνης ήταν 1,01×10¹¹CFU/ζ. Αυτό σημαίνει ότι αυτό το στέλεχος μπορεί να παραμείνει σταθερό για μεγάλο χρονικό διάστημα εάν αποθηκευτεί σε χαμηλή θερμοκρασία.