Ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ των μεταβιοτικών, των προβιοτικών και των πρεβιοτικών; Αυτό το άρθρο εξηγεί τη σχέση μεταξύ των τριών.

Στους τομείς των λειτουργικών τροφίμων, των συμπληρωμάτων διατροφής και των προϊόντων για την υγεία του εντέρου, τα προβιοτικά και τα πρεβιοτικά είναι πρακτικά γνωστά ονόματα μεταξύ των καταναλωτών. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια, μια νέα λέξη-κλειδί έχει αρχίσει να εμφανίζεται συχνά σε διεθνείς εμπορικές εκθέσεις, ερευνητικές εργασίες και λανσαρίσματα νέων προϊόντων-Μεταβιοτικά.

Πολλοί αγοραστές κάνουν τις ίδιες ερωτήσεις: Ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ των τριών; Τα μεταβιοτικά είναι απλώς μια αναβαθμισμένη εκδοχή προβιοτικών; Πώς πρέπει να επιλέγουν οι επωνυμίες κατά την ανάπτυξη προϊόντων;

Στην πραγματικότητα, αυτά τα τρία δεν είναι υποκατάστατα το ένα για το άλλο, αλλά παίζουν διαφορετικούς ρόλους. Η κατανόηση της σχέσης τους βοηθά τις εταιρείες να αναπτύξουν προϊόντα που ανταποκρίνονται καλύτερα στις απαιτήσεις της αγοράς.

Για να το καταλάβετε αυτό με μια απλή αναλογία:

• Προβιοτικάείναι σαν "κηπουροί"-οι ωφέλιμοι μικροοργανισμοί που μπορούν να επιβιώσουν και να λειτουργήσουν.
• Πρεβιοτικάείναι σαν το «λίπασμα», παρέχοντας θρεπτικά συστατικά για τα προβιοτικά για να τα βοηθήσουν να αναπτυχθούν και να αναπαραχθούν.
• Μεταβιοτικά μοιάζουν περισσότερο με "αποτελέσματα συγκομιδής"-ευεργετικών μεταβολιτών και κυτταρικών συστατικών που παράγονται από προβιοτικά κατά τη διάρκεια της ζύμωσης.

Ως εκ τούτου, τα τρία δεν είναι ανταγωνιστικά, αλλά μάλλον διαφορετικά στοιχεία του κλάδου της υγείας.

Τα προβιοτικά έχουν αναπτυχθεί εδώ και δεκαετίες και παραμένουν μια σημαντική κατηγορία στην παγκόσμια αγορά συμπληρωμάτων διατροφής.

Τα κοινά στελέχη περιλαμβάνουν:

• Lactobacillus
• Bifidobacterium
• Lactobacillus Paracasei
• Lactobacillus Rhamnosus
• Lactobacillus Acidophilus

Αυτά τα ζωντανά βακτήρια, μόλις καταποθούν, προορίζονται να βοηθήσουν στη διατήρηση μιας ισορροπημένης μικροχλωρίδας του εντέρου και ως εκ τούτου χρησιμοποιούνται ευρέως σε γιαούρτι, γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, κάψουλες και προϊόντα σε σκόνη.

Ωστόσο, τα προβιοτικά έχουν ένα κρίσιμο χαρακτηριστικό-θα πρέπει να παραμείνουν βιώσιμα.

Η μεταφορά, η αποθήκευση, το περιβάλλον παραγωγής, ακόμη και οι μέθοδοι αποθήκευσης των καταναλωτών μπορούν όλα να επηρεάσουν τον αριθμό των ζωντανών βακτηρίων στο τελικό προϊόν. Αυτή είναι μια πρόκληση που αντιμετωπίζουν πολλές μάρκες κατά τη διεθνή αποστολή.

Τα πρεβιοτικά δεν είναι μικροοργανισμοί, αλλά μάλλον μια κατηγορία θρεπτικών συστατικών που είναι δύσκολο να αφομοιωθούν από τον άνθρωπο, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν από ωφέλιμα βακτήρια.

Τα κοινά παραδείγματα περιλαμβάνουν:

• Ινουλίνη
• FOS (φρουκτοολιγοσακχαρίτες)
• GOS (γαλακτο-ολιγοσακχαρίτες)
• Ανθεκτική δεξτρίνη

Επειδή παρέχουν «τροφή» για τα προβιοτικά, σε πολλές εταιρείες αρέσει να συνδυάζουν πρεβιοτικά με προβιοτικά, λανσάροντας προϊόντα Synbiotics για να ενισχύσουν την απήχηση στην αγορά.

Με την αυξανόμενη εστίαση των καταναλωτών στην υγεία του εντέρου, αυτές οι σύνθετες συνθέσεις συνεχίζουν να διατηρούν υψηλή ζήτηση στην αγορά.

Τα τελευταία χρόνια, τα μεταβιοτικά έχουν γίνει ένας από τους ταχύτερα αναπτυσσόμενους- τομείς στη διεθνή αγορά λειτουργικών συστατικών.

Αυτό δεν οφείλεται στο ότι μπορούν να αντικαταστήσουν πλήρως τα προβιοτικά, αλλά γιατί λύνουν πολλά πρακτικά προβλήματα που σχετίζονται με προϊόντα ζωντανών βακτηρίων.

Για παράδειγμα, τα μεταβιοτικά δεν απαιτούν τη διατήρηση της βιωσιμότητας των βακτηριακών κυττάρων, επομένως:

• Είναι λιγότερο ευαίσθητα στις αλλαγές θερμοκρασίας.
• Είναι πιο εύκολο στη μεταφορά και αποθήκευση.
• Μπορούν να προσαρμοστούν σε περισσότερες διαδικασίες παραγωγής.
• Γενικά έχουν πιο σταθερή διάρκεια ζωής.
• Είναι καλύτερα προσαρμοσμένα για τη διαχείριση της παγκόσμιας αλυσίδας εφοδιασμού.

Αυτά τα πλεονεκτήματα έχουν πολύ πραγματική αξία για-διασυνοριακές πωλήσεις και εταιρείες εξαγωγών.

Μεταξύ πολλών μεταβιοτικών προϊόντων, το Lactobacillus Paracasei Postbiotics έχει γίνει ένα από τα πιο πολυσυζητημένα-συστατικά τα τελευταία χρόνια.

Προέρχεται από τους μεταβολίτες και τα κυτταρικά συστατικά του Lactobacillus Paracasei κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε:

• Συμπληρώματα διατροφής
• Λειτουργικά τρόφιμα
• Ειδικά διατροφικά τρόφιμα
• Προϊόντα περιποίησης δέρματος Microbiome

Για τις επωνυμίες, όχι μόνο εμπλουτίζει τις συνθέσεις προϊόντων αλλά ικανοποιεί επίσης το ενδιαφέρον των καταναλωτών για την αναδυόμενη έννοια των «μεταβιοτικών».

Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει ούτε μία "καλύτερη" απάντηση. η επιλογή πρέπει να βασίζεται στην τοποθέτηση του προϊόντος.

Εάν ο στόχος είναι η ανάπτυξη παραδοσιακών προϊόντων για την υγεία του εντέρου, τα προβιοτικά εξακολουθούν να έχουν μια ευρεία βάση στην αγορά.

Εάν ο στόχος είναι η ενίσχυση της προβιοτικής δραστηριότητας, μπορούν να προστεθούν πρεβιοτικά για συνδυασμό.

Εάν παράγοντες όπως η σταθερότητα του προϊόντος, η μεταφορά των εξαγωγών και η επεξεργασία σε υψηλές θερμοκρασίες είναι πιο σημαντικοί, τότε τα μεταβιοτικά είναι συνήθως μια πιο αξιόλογη επιλογή.

Επί του παρόντος, όλο και περισσότερες διεθνείς μάρκες υιοθετούν μια συνδυασμένη προσέγγιση «προβιοτικών + πρεβιοτικών + μεταβιοτικών» για να εξισορροπήσουν την καινοτομία των προϊόντων και την ανταγωνιστικότητα της αγοράς.

Πέρα από τα συμπληρώματα διατροφής, οι εφαρμογές των μεταβιοτικών επεκτείνονται σταδιακά σε περισσότερους τομείς.

Για παράδειγμα:

• Λειτουργικά ποτά
• Έτοιμοι-να-τρώτε διατροφικά τρόφιμα
• Διατροφικά προϊόντα για παιδιά
• Τροφές για την υγεία των ηλικιωμένων
• Αθλητική διατροφή
• Αποτελεσματικά προϊόντα περιποίησης δέρματος
• Προϊόντα διατροφής για κατοικίδια

Καθώς οι απαιτήσεις των καταναλωτών για την ποιότητα και τη σταθερότητα των προϊόντων υγείας συνεχίζουν να αυξάνονται, τα μεταβιοτικά αναμένεται να γίνουν σημαντικό συστατικό των μελλοντικών λειτουργικών συστατικών.

Τα προβιοτικά, τα πρεβιοτικά και τα μεταβιοτικά αντιπροσωπεύουν τα ζωντανά βακτήρια, τη διατροφή της μικροχλωρίδας του εντέρου και τα προϊόντα ζύμωσης, αντίστοιχα, τα οποία διαδραματίζουν ξεχωριστό ρόλο στα προϊόντα υγείας.

Για τις επιχειρήσεις, η επιλογή μιας πρώτης ύλης δεν είναι ένα απλό θέμα «υποκατάστασης», αλλά μάλλον απαιτεί μια ολοκληρωμένη εξέταση της αγοράς-στόχου, της μορφής του προϊόντος, της διαδικασίας παραγωγής και της ζήτησης των καταναλωτών.

Εάν σκοπεύετε να αναπτύξετε λειτουργικά τρόφιμα, συμπληρώματα διατροφής ή άλλα προϊόντα υγείας με επίκεντρο το Lactobacillus Paracasei Postbiotics, συνιστάται να επιλέξετε έναν προμηθευτή πρώτων υλών με ώριμη τεχνολογία ζύμωσης, σταθερές δυνατότητες εφοδιασμού και ένα υγιές σύστημα διαχείρισης ποιότητας για να διασφαλίσετε την ποιότητα των προϊόντων και την ανταγωνιστικότητα της αγοράς.