ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ

Λακτομπακίλλους οξύφιλοςείναι ένα είδος θετικών βακτηρίων Gram στο γένος Lactobacillus.Λ. οξύφιλοςείναι ένα ομογενοποιητικό, μικροαερόφιλο είδος, που ζυμώνει σάκχαρα σε γαλακτικό οξύ και αναπτύσσεται εύκολα σε μάλλον χαμηλές τιμές pH (κάτω από το pH 5.0) και έχει βέλτιστη θερμοκρασία ανάπτυξης περίπου 37 °C.Λ. οξύφιλοςβρίσκεται στον γαστρεντερικό σωλήνα και στο στόμα του ανθρώπου και των ζώων. Χρησιμοποιείται εμπορικά σε πολλά γαλακτοκομικά προϊόντα, μερικές φορές μαζί μεΣτρεπτόκοκκος θερμόφιλοςκαιLactobacillus delbrueckii υποσπ.στην παραγωγή γιαουρτιού τύπου acidophilus ή οξιροφιλίνης.

ΕΙΔΙΚΟ

Όνομα στελέχους	Λακτομπακίλλους οξύφιλος	Αριθμός στελέχους	HH-LA26
Δύναμη	200 δισ.	Γονιδιακή αναγνώριση	Ναι
Κατάθεση	CCTCC	Πιστοποίηση	ISO9001/ISO22000/FSSC22000/HACCP/ΧΑΛΆΛ/ΚΌΣΕΡ/FDA
Πακετάρισμα	500g, 1kg ή 5kg ανά τσάντα φύλλων αλουμινίου	Αποθήκευση	-18°C για μεγάλο χρονικό διάστημα, 2-8°C για το σύντομο χρονικό διάστημα

ΤΕΧΝΙΚΟΙ ΔΕΙΚΤΕΣ

Στοιχεία		Προσδιορισμός
1) Ζωντανά Λακτομπακίλλους οξύφιλος δύναμη		≥ 2.0×10¹¹CFU/g
2) Περιεκτικότητα σε νερό		≤8,0%
4) Κολοβακτηρίδια		≤10CFU/g
5) Καλούπια, ζυμομύκητες		≤10CFU/g
6) Παθογόνα βακτήρια		Αρνητικό
7) Βαρέα μέταλλα	Μόλυβδος (Pb)	≤1ppm
	Αρσενικό (Ως)	≤0.5ppm

ΣΧΕΤΙΚΗ ΕΡΕΥΝΑ

Όνομα στελέχους

Αναγνώριση

Κατάθεση αρ.

Ευαισθησία στα αντιβιοτικά

Όξινη αντίσταση αλατιού και χολής

Σταθερότητα

Σύστημα Ποιότητας

Λ.οξύφιλοςHH-LA26

16S rRNA

Έγινε

SC/ISO9001/ISO22000/FSSC22000/HACCP/

ΧΑΛΆΛ/ΚΌΣΕΡ/FDA

ΌΞΙΝΗ ΑΝΟΧΉ

Όξινη αντίσταση τουΛακτομπακίλλους οξύφιλοςΗ σκόνη HH-LA26 πραγματοποιήθηκε είτε σε pH=2,0 και pH=3,0 για έως και 4 ώρες. Η μικροβιακή απαρίθμηση τωνΛακτομπακίλλους οξύφιλοςHH-LA26 δεν πρέπει να εκτελείται συχνότερα από ό, τι στο αρχικό (ως χειριστήριο), 1 ώρα, 2 ώρες και 4 ώρες χρονικά σημεία. Η Εικ.Λακτομπακίλλους οξύφιλοςHH-LA26 μπορεί να επιβιώσει σε χαμηλές συνθήκες pH, πράγμα που σημαίνει ότι αυτό το στέλεχος έχει καλή αντοχή στο οξύ.

Εικ. Όξινη αντίσταση τουΛ.οξύφιλοςHH-LA26

ΑΝΟΧΉ ΆΛΑΤΟς ΧΟΛΉς

Αντοχή σε αλάτι χολήςΛακτομπακίλλους οξύφιλοςΗ σκόνη HH-LA26 πραγματοποιήθηκε είτε σε 0,2% και 0,3% χολή αλάτι για έως και 4 ώρες. Η μικροβιακή απαρίθμηση τωνΛακτομπακίλλους οξύφιλοςHH-LA26 δεν πρέπει να εκτελείται συχνότερα από ό, τι στο αρχικό (ως χειριστήριο), 1 ώρα, 2 ώρες και 4 ώρες χρονικά σημεία. Η Εικ.Λακτομπακίλλους οξύφιλοςHH-LA26 μπορεί να επιβιώσει σε υψηλή συγκέντρωση του αλατιού χολής, πράγμα που σημαίνει ότι αυτό το στέλεχος έχει καλή αντοχή στο αλάτι χολής.

Εικ. Αντοχή σε αλάτι χολήςΛ.οξύφιλοςHH-LA26

ΣΤΑΘΕΡΟΤΗΤΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ

Λακτομπακίλλους οξύφιλοςHH-LA26 η σκόνη σφραγίστηκε στην τσάντα φύλλων αλουμινίου αργιλίου, που διατηρείται σε -18°C για 24 μήνες για τη μακροπρόθεσμη δοκιμή σταθερότητας. Η μικροβιακή απαρίθμηση τωνΛακτομπακίλλους οξύφιλοςHH-LA26 δεν πρέπει να εκτελείται συχνότερα από ό, τι στο αρχικό, 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24 μήνες χρονικά σημεία. Σύμφωνα με την Εικ.Λακτομπακίλλους οξύφιλοςΗ σκόνη HH-LA26 ήταν 3,30×10¹¹CFU/ζ. Μετά από περίοδο αποθήκευσης 24 μηνών, η ισχύς της σκόνης ήταν 2,14×10¹¹CFU/ζ. Αυτό σημαίνει ότι αυτό το στέλεχος μπορεί να παραμείνει σταθερό για μεγάλο χρονικό διάστημα εάν αποθηκευτεί σε χαμηλή θερμοκρασία.

Εικ. Σταθερότητα αποθήκευσηςΛ.οξύφιλοςHH-LA26

ΟΦΈΛΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΓΕΊΑ

1. Αναστολή ανάπτυξης παθογόνων βακτηρίων

Στόχος της μελέτης αυτής ήταν η αξιολόγηση της ανταγωνιστικήςΛ.οξύφιλοςHH-LA26 ενάντια σε τέσσερα παθογόνα. Οι αντιμικροβιακές επιδράσεις των απομονωθέντων στελεχών αξιολογήθηκαν με δοκιμή διάχυσης δίσκου σε πλάκες με διαφορετικούς παθογόνους παράγοντες. Ζώνες αναστολής ανάπτυξης παθογόνων παραγόντων καιΛ. οξύφιλοςHH- LA26 ανασταλτική ικανότητα αξιολογήθηκαν μετά την επώαση όλων των μέσων άγαρ στους 37°C για 24 ώρες. Τα αποτελέσματα έδειξαν(Πίνακας 1) ότιΛ.οξύφιλοςHH-LA26 είχε σχετικά ισχυρή δραστηριότητα κατά των δοκιμασμένων παθογόνων παραγόντων (με διάμετρο ζώνης αναστολής> 15mm).

Παθογόνα	Μέσο πολιτισμού	Διάμετρος/mm ζώνης αναστολής
Ε.Κόλι	Άγαρ LB	34.88±0.17
Σαλμονέλα ssp	Άγαρ LB	36.52±0.22
Σταφυλόκοκκος aureus	Άγαρ θρεπτικών ουσιών	40.33±0.27
Λιστερία μονοκυτταρογένεση	BHI άγαρ	29.74±0.15

Πίνακας 1.Λ. οξύφιλοςHH-LA26 ανασταλτική ικανότητα

2. Διαμορφώστε το ανοσοποιητικό σύστημα

Μετά από ενδογαστρική χορήγηση 30 ημερώνΛ. οξύφιλοςHH-LA26 σε ποντίκια, τα αποτελέσματα (Εικ. 4.) έδειξαν ότιΛ.οξύφιλοςHH-LA26 αυξάνουν σημαντικά τον πολλαπλασιασμό των σπλήνων λεμφοκυττάρων με δοσοεξαρτώμενο τρόπο.

image009(001)

Η Εικ.Λ.οξύφιλοςHH-LA26 μπορεί να διαμορφώσει το ανοσοποιητικό σύστημα

ΕΦΑΡΜΟΓΈΣ

Λακτομπακίλλους οξύφιλοςΤο HH-LA26 μπορεί να προστεθεί ως συμπλήρωμα σε πολλές διαδικασίες ζύμωσης τροφίμων συμβάλλοντας στη μοναδική γεύση, γεύση και υφή.