Κέντρο Καινοτομίας Επιστήμης και Τεχνολογίας Guo Yongjie, 29 Δεκεμβρίου 2023
Τα κύρια συμπτώματα της συσσώρευσης τροφής περιλαμβάνουν κοιλιακή πληρότητα, ξηρά κόπρανα ή ξινή μυρωδιά. Τα προβιοτικά μπορούν να ανακουφίσουν τη συσσώρευση τροφής. Τα προβιοτικά μπορούν να συμπληρώσουν και να ρυθμίσουν την εντερική χλωρίδα, να βοηθήσουν στη βελτίωση της εντερικής ανοσίας, να αναστέλλουν τα παθογόνα βακτήρια του εντέρου, να βελτιώσουν το εντερικό περιβάλλον και να προάγουν τη γαστρεντερική λειτουργία, προάγοντας έτσι την πέψη και την απορρόφηση.
Επί του παρόντος, οι κύριοι μηχανισμοί που εμπλέκονται στα προβιοτικά που βελτιώνουν τη συσσώρευση τροφής περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:
1. Τα προβιοτικά ρυθμίζουν την ανοσοποιητική λειτουργία του οργανισμού
Τα προβιοτικά μπορούν να αυξήσουν την κυτταροτοξικότητα των φυσικών φονικών κυττάρων και τη φαγοκυττάρωση των μακροφάγων, να διαδραματίσουν σημαντικό ρόλο στην έμφυτη ανοσία και να μεσολαβήσουν στην προσαρμογή μέσω αλληλεπιδράσεων με εντεροκύτταρα και δενδριτικά κύτταρα, Th1, Th2 και την ανοσολογική απόκριση των κυττάρων Treg. Ορισμένα προβιοτικά μπορούν να ρυθμίσουν προς τα πάνω τα επίπεδα της έκκρισης αντισωμάτων, να βελτιώσουν την αντίσταση στα παθογόνα και να ενισχύσουν τις αποκρίσεις του εμβολίου. Τα προβιοτικά στελέχη μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα των αντιφλεγμονωδών κυτοκινών όπως η IL-10, να μειώσουν τα επίπεδα των φλεγμονωδών κυτοκινών όπως το TNF-, IL-1 και IL-8 και να έχουν σημαντική επίδραση στη μείωση της φλεγμονής του εντέρου και στη βελτίωση της κολίτιδας.
2. Τα προβιοτικά προάγουν την παραγωγή λιπαρών οξέων βραχείας αλυσίδας
Το γαλακτικό οξύ και το οξικό οξύ που παράγονται από τους Lactobacilli και τα Bifidobacteria είναι τα κύρια τελικά προϊόντα του μεταβολισμού των υδατανθράκων. Αυτά τα οργανικά οξέα, όταν παράγονται in situ, μπορούν να μειώσουν το ενδοαυλικό pH και να αναστείλουν την ανάπτυξη παθογόνων βακτηρίων. Αν και τα βακτήρια γαλακτικού οξέος και τα bifidobacteria δεν παράγουν βουτυρικό, μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα βουτυρικού οξέος και άλλων λιπαρών οξέων βραχείας αλυσίδας στο έντερο μέσω αλληλεπίδρασης με άλλη κοινή χλωρίδα (όπως το Faecalibacterium), η οποία μπορεί δυνητικά να επηρεάσει το καρδιομεταβολικό, τον εγκέφαλο-έντερο αλληλεπίδραση κλπ. Φυσιολογικές λειτουργίες.
3. Αλληλεπίδραση προβιοτικών και εντερικής χλωρίδας
Τα προβιοτικά αλληλεπιδρούν με την εντερική χλωρίδα μέσω του διατροφικού ανταγωνισμού, του ανταγωνισμού και της συμβίωσης. Η ανταγωνιστική δράση των προβιοτικών σε άλλους μικροοργανισμούς μπορεί να είναι το αποτέλεσμα του μεταβολισμού των υδατανθράκων τους για την παραγωγή οργανικών οξέων ή βακτηριακών τοξινών. Αυτές οι αντιμικροβιακές ενώσεις μπορούν να είναι δραστικές έναντι παθογόνων σε πολλές τοποθεσίες, συμπεριλαμβανομένου του ανθρώπινου ουροποιητικού συστήματος και των εντέρων. Τα Bifidobacteria παράγουν οξικό άλας και παρέχουν ενέργεια σε άλλα μέλη της μικροχλωρίδας του εντέρου. Μελέτες έχουν δείξει ότι αν και τα στελέχη Phobacterium longifolia AH1206 και Bifidobacterium ATCC15696 έχουν αποδειχθεί ότι επιμένουν στα έντερα των βρεφών, δεν έχει ανιχνευθεί καμία συσχέτιση μεταξύ της μείωσης της αφθονίας των παθογόνων βακτηρίων και των βακτηριακών τοξινών. Η ικανότητα ορισμένων προβιοτικών να εξαλείφουν το ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού μπορεί να περιλαμβάνει αναστολή του παθογόνου, οπότε τα προβιοτικά θα μείωναν τις δυσμενείς επιπτώσεις των αντιβιοτικών.
4. Αλληλεπίδραση προβιοτικών και ξενιστή
Τα προβιοτικά αλληλεπιδρούν με τον ξενιστή μέσω των μακρομορίων της κυτταρικής επιφάνειας, όπως η πίλη και οι πρωτεΐνες που δεσμεύουν τη βλεννίνη. Επιπλέον, τα προβιοτικά συστατικά του κυτταρικού τοιχώματος, όπως το λιποτεϊχοϊκό οξύ και η πεπτιδογλυκάνη, παίζουν ενεργό ρόλο στις αλληλεπιδράσεις προβιοτικού-ξενιστή. Μελέτες έχουν δείξει ότι αυτές οι δομές αλλάζουν τον συνδυασμό των κυττάρων του ανοσοποιητικού, της βλεννίνης και των εντερικών επιθηλιακών κυττάρων, με αποτέλεσμα παρατεταμένο χρόνο εντερικής διέλευσης και διασφαλίζοντας την ακεραιότητα του εντερικού φραγμού. Ο Lactobacillus rhamnosus GG και ο GR-1 προσκολλώνται στο εντερικό επιθήλιο μέσω μακρομορίων κυτταρικής επιφάνειας με διαφορετικές δομές, όπως εξωπολυσακχαρίτες, αυξάνοντας την ακεραιότητα του εντερικού φραγμού.
5. Τα προβιοτικά προάγουν την παραγωγή ενζύμων
Τα μικροβιακά ένζυμα που παράγονται και παρέχονται από ορισμένα προβιοτικά στελέχη, όπως η βήτα-γαλακτοσιδάση και η υδρολάση του χολικού άλατος, βελτιώνουν την πέψη της λακτόζης και τα προφίλ λιπιδίων του αίματος στους ανθρώπους. Λαμβάνοντας ως παράδειγμα τον Streptococcus thermophilus στο γιαούρτι, μπορεί να προωθήσει την πέψη της λακτόζης. Δηλαδή, αφού ο Streptococcus thermophilus εισέλθει στο λεπτό έντερο, διεισδύεται από χολικά οξέα και προωθεί τη μεταφορά της μικροβιακής -γαλακτοσιδάσης στο λεπτό έντερο, διασπώντας έτσι τη λακτόζη σε γλυκόζη και γαλακτόζη που χωνεύεται εύκολα.