Τα προϊόντα ολιγοσακχαρίτη σόγιας περιλαμβάνουν σιρόπι, κόκκους και σκόνη. Οι σπόροι των οσπίων περιέχουν όλοι μια ορισμένη ποσότητα ολιγοσακχαριτών σόγιας, μεταξύ των οποίων η σόγια (επίσης κοινώς γνωστή ως σόγια) περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα σόγιας ολιγοσακχαρίτες. Η βιομηχανική παραγωγή ολιγοσακχαρίτη σόγιας βασίζεται σε ορό σόγιας ή νερό πολτού κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας σόγιας. Οι ολιγοσακχαρίτες σόγιας εμπορικού βαθμού παρασκευάζονται με διαχωρισμό, καθαρισμό, καθαρισμό και ξήρανση. [4] Η συγκεκριμένη ροή διαδικασίας είναι [4]:
Σόγια → ορό γάλακτος σόγιας ή κίτρινο νερό πολτού → υπερδιήθηση για την απομάκρυνση μακρομοριτικών ουσιών όπως πρωτεΐνες → ενεργό αποχρωματοποίηση πολτού
↓
Προϊόντα ολιγοσακχαρίτη σόγιας← Συγκέντρωση Βεκουούμ←Ανόδιση ή Αφαλάτωση ρητίνης ανταλλαγής ιόντων
Παρασκευή και Παραγωγή Ισομαλτολιγκοσακχαριτών
Οι ισομαλτολιγοσακχαρίτες παρασκευάζονται κυρίως από πλούσια σε άμυλο φυτά (όπως καλαμπόκι, πατάτες, ρύζι κ.λπ.) ως κύριες πρώτες ύλες και παρασκευάζονται με μια σειρά μεθόδων όπως η επεξεργασία ενζύμων. [4] Η συγκεκριμένη ροή διαδικασίας είναι:
Το καλαμπόκι, η πατάτα, το ρύζι → το άμυλο → α υψηλής θερμοκρασίας υγροποίηση αμυλάσης → αμυλάση και η α-γλυκοζιδάση σακχαροποίηση και αντίδραση μεταφοράς ενζύμων → διήθηση πλάκας και πλαισίου → την αποχρωματισμό του ενεργού άνθρακα → την αφαλάτωση ανταλλαγής ιόντων → συγκέντρωση κενού → υγρό σιρόπι → ξήρανση με ψεκασμό → στερεό προϊόν ισομαλολολιγκοσακχαρίτη. [4]
Προετοιμασία και παραγωγή ξυλο-ολιγοσακχαριτών
Η παρασκευή και παραγωγή ξυλο-ολιγοσακχαριτών πραγματοποιείται κυρίως με τη χρήση φυτών πλούσιων σε ημικυτταρόζη (όπως λιθόκτιστων υλών κ.λπ.) ως πρώτων υλών, μέσω συνδυασμού φυσικής προεπεξεργασίας και βιολογικής ενζυμικής αποικοδόμησης. [4] Η συγκεκριμένη διαδικασία είναι [4]:
Η λιθόστρωση καλαμποκιού → η σύνθλιψη → η έκρηξη ατμού → έκρηξη ατμού → η ενζυματική υδρόλυση ξυλανάσης → η διήθηση πλάκας και πλαισίου → η αποχρωμαίωση του διηθήματος → διαχωρισμού και αφαλάτωσης → μία συγκέντρωση κενού
↓
Σκόνη ξυλο-ολιγοσακχαρίτη ← ξήρανση με ψεκασμό ← σιρόπι ξυλο-ολιγοσακχαρίτη ← δευτερογενή συγκέντρωση κενού ← νανοδιήθηση για την απομάκρυνση των μονοσακχαριτών