Όλοι είναι εξοικειωμένοι με τα οφέλη των προβιοτικών για την υγεία, αλλά πώς παράγονται τα υψηλής ποιότητας προβιοτικά; Ακολουθεί μια σύντομη εισαγωγή στη διαδικασία επεξεργασίας και παραγωγής προβιοτικών σκόνης, η οποία χωρίζεται στα ακόλουθα στάδια.
1. Αποθήκευση στελεχών: Τα καθαρά απομονωμένα στελέχη προβιοτικών αποθηκεύονται σε εξαιρετικά κρύα ψυγεία υγρού αζώτου, διατηρώντας έτσι την ακεραιότητα των στελεχών επ' αόριστον.
2. Μεταφορά στελέχους: Αφού το καθαρό απομονωμένο στέλεχος προβιοτικών μεταφερθεί στους σπόρους σε στείρα κατάσταση, ξεκινά η διαδικασία ζύμωσης.
3. Ενίσχυση ζύμωσης: Εμβολιάστε τα βακτήρια σε έναν ενδιάμεσο ζυμωτήρα που περιέχει αποστειρωμένο μέσο καλλιέργειας υπό άσηπτες συνθήκες και στη συνέχεια μεταφέρετέ το στη δεξαμενή ζύμωσης τελικής κλίμακας παραγωγής. Αυτό το βήμα μπορεί να χρησιμοποιήσει πιο αποτελεσματικά το σύστημα παραγωγής μεγάλης κλίμακας.
4. Μεγάλης κλίμακας παραγωγή ζύμωσης: Η εμπορική παραγωγή μεγάλης κλίμακας παρέχει οικονομίες κλίμακας.
5. Προκαταρκτική συγκέντρωση βακτηρίων: Χρησιμοποιήστε ήπια τεχνολογία για να συγκεντρώσετε τα προβιοτικά βακτήρια 20-30 φορές, μειώνοντας έτσι τη δύναμη διάτμησης και την ανάμειξη του αέρα.
6. Κατάψυξη στελέχους/κοκκοποίηση: Τα συμπυκνωμένα προβιοτικά στελέχη καταψύχονται γρήγορα σε μικρά σφαιρίδια.
7. Ξήρανση με κατάψυξη: Το τελικό συμπύκνωμα προβιοτικών κυττάρων λαμβάνεται μέσω λυοφιλοποίησης. Βελτιστοποιήστε τις παραμέτρους της διαδικασίας σύμφωνα με τις απαιτήσεις κάθε στελέχους για να εξασφαλίσετε τη μέγιστη διατήρηση του αριθμού των βακτηρίων, της βιωσιμότητας και της σταθερότητας για μεταγενέστερη παρασκευή προβιοτικών λυοφιλοποιημένης σκόνης.
8. Άλεσμα και ανάμειξη: Σε ένα δοχείο από ανοξείδωτο χάλυβα σε περιστρεφόμενο βραχίονα πολλαπλών κατευθύνσεων, το λυοφιλοποιημένο συμπύκνωμα αλέθεται και στη συνέχεια αναμειγνύεται για να επιτευχθεί ομοιομορφία της προβιοτικής σκόνης.
9. Συσκευασία: Τα λυοφιλοποιημένα και συμπυκνωμένα προβιοτικά μπορούν να μετατραπούν σε προϊόντα ενός στελέχους ή σύνθετου στελέχους σε μεγάλες συσκευασίες διαφόρων μεγεθών επιλέγοντας διάφορους φορείς.
10. Τελικό προϊόν
Τα παραπάνω μεγάλης κλίμακας συσκευασμένα προϊόντα μπορούν να υποστούν περαιτέρω επεξεργασία σε προβιοτική σκόνη, δισκία, κάψουλες, σταγόνες, υγρά και άλλα προβιοτικά παρασκευάσματα. Μπορεί επίσης να προστεθεί σε προβιοτικά προϊόντα με τη μορφή παραγωγής και επεξεργασίας προϊόντων τελικού καταναλωτή, όπως διάφορα τρόφιμα και ποτά. Τα αδρανοποιημένα προβιοτικά μπορούν επίσης να προστεθούν απευθείας σε τρόφιμα και ποτά απευθείας στη διαδικασία παραγωγής ή να εμπλακούν στη ζύμωση για την παρασκευή διαφόρων προβιοτικών τροφίμων και προβιοτικών. Ροφήματα, προβιοτικά κόμμεα κ.λπ.