Τα μικροφύκη διανέμονται ευρέως και βρίσκονται στο έδαφος, τους βάλτους, το γλυκό νερό, τις θερμές πηγές και μπορούν επίσης να αναπτυχθούν σε ακραία περιβάλλοντα που δεν είναι κατάλληλα για άλλους οργανισμούς, όπως λίμνες με υψηλή αλατότητα. Υπάρχουν πολλά είδη μικροφυκών, όπως η χλωρέλλα, η σπιρουλίνα και άλλα βρώσιμα μικροφύκη είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, καροτένιο, διάφορες βιταμίνες, πολυσακχαρίτες φυκιών, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, χλωροφύλλη κ.λπ. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες των μικροφυκών είναι πολύ υψηλή και το σύμπλεγμα πολυσακχαριτών φυκιών που περιέχεται στα μικροφύκη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανοσοενισχυτικό για την ενίσχυση της αντιγονικότητας και της ανοσολογικής λειτουργίας του σώματος, να παίξει ένα αντικαρκινικό αποτέλεσμα και να αυξήσει την αξία του ως πρεβιοτικό. Η περιεκτικότητα σε καροτενοειδή σε μικροφύκη είναι πολύ υψηλή, γεγονός που έχει ως αποτέλεσμα τον χρωματισμού και τη διατροφή. Τα μικροφύκη μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως πρώτες ύλες για την παραγωγή προσθέτων τροφίμων όπως βιταμίνες και χρωστικές τροφίμων ή εκχύλισμα φυλλοκυανίνης, χλωροφύλλης, ασταξανθίνης, καροτενοειδούς Ι, χορτοφαγικού και άλλου χρωματισμού τροφίμων. Τα τελευταία χρόνια, τα πρόσθετα τροφίμων με λειτουργίες υγείας όπως EPA, DHA και άλλα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και πολυσακχαρίτες έχουν επίσης ερευνηθεί και αναπτυχθεί από μικροφύκη. Η σπιρουλίνα και άλλα πρεβιοτικά μικροφυκών μπορούν να απορροφηθούν επιλεκτικά μετά την είσοδό τους στο σώμα, αυξάνοντας τον αριθμό των bifidobacteria και ενισχύοντας την ανοσία του σώματος. Εξαιτίας αυτού, έχει προταθεί από τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών ως "η πιο ιδανική υγιεινή τροφή για τους ανθρώπους στον 21ο αιώνα". [4]
Τα τελευταία 30 χρόνια, η ταχεία ανάπτυξη της βιομηχανίας βιοτεχνολογίας σπιρουλίνας στη βιομηχανοποιημένη παραγωγή στο εσωτερικό και στο εξωτερικό, ο μεγάλος αριθμός προϊόντων και η υψηλή αξία παραγωγής έχουν κάνει μια ξαφνική εμφάνιση στον τομέα της βιομηχανίας μικροφυκών, η οποία έχει προσελκύσει την προσοχή του κόσμου. Η μεγάλης κλίμακας βιομηχανική παραγωγή σπιρουλίνας περιέχει τεράστιες δυνητικές οικονομικές δυνατότητες. Η ανάπτυξη των πόρων σπιρουλίνας δεν ευνοεί μόνο την ανάπτυξη νέων διατροφικών πηγών, την άμβλυνση της ενεργειακής και επισιτιστικής κρίσης, αλλά και την προώθηση της μετατροπής της παραδοσιακής γεωργίας στη σύγχρονη γεωργία. [4]
Φυσικά φυτά
η χώρα μου είναι πλούσια σε κινέζικη βοτανική ιατρική και φυσικούς φυτικούς πόρους. Τα τελευταία χρόνια, έχει σημειωθεί αύξηση στη χρήση φυσικών φυτικών φαρμάκων για την πρόληψη και τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Η κινεζική βοτανική ιατρική είναι ένα είδος ουσίας με τις διπλές λειτουργίες της διατροφής και της ιατρικής. Μπορεί να ρυθμίσει την ισορροπία της εντερικής χλωρίδας και να βελτιώσει τη μορφολογική δομή του εντέρου. Τα ενεργά εκχυλίσματα συστατικών της κινεζικής βοτανικής ιατρικής και των φυσικών φυτών μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως σημαντικά πρεβιοτικά προϊόντα.