Υπάρχουν πολλοί τύποι πρεβιοτικών, συμπεριλαμβανομένων των ολιγοσακχαριτών, των πολυσακχαριτών, των φυτικών κινεζικών φυτικών εκχυλισμάτων, των υδρολυτών πρωτεϊνών και των πολυόλες. Τα πρεβιοτικά μαζικής παραγωγής είναι κυρίως μερικά ολιγοσακχαρίτες με διφδογενική λειτουργία. Τα πρεβιοτικά έχουν χρησιμοποιηθεί ευρέως σε διάφορα τρόφιμα, όπως γιαούρτι, ποτά γάλακτος, ποτά χυμών φρούτων, ψημένα αγαθά, δημητριακά πρωινού, παιδικές τροφές κ.λπ. Αν και η συνειδητοποίηση των καταναλωτών για αυτό δεν είναι τόσο υψηλή όσο αυτή των προβιοτικών, η αγορά των πρεβιοτικών παρουσιάζει μια καλή τάση ανάπτυξης, καθώς όλο και περισσότερα επιστημονικά δεδομένα υποστηρίζουν τη λειτουργία των πρεβιοτικών για την προώθηση της εντερικής υγείας. [8]
Σε διεθνές πλαίσιο, οι λειτουργικοί ολιγοσακχαρίτες αναπτύχθηκαν νωρίτερα στην Ιαπωνία και έχουν τις περισσότερες ποικιλίες. Τα περισσότερα από αυτά συντίθενται με ενζυματικές μεθόδους και τα φυσικά εκχυλίσματα ανήκουν στη μειονότητα. Οι φρουκτουλιγοσακχαρίτες εισήλθαν στην αγορά το 1983, οι ισομαλτολιγοσακχαρίτες εισήλθαν στην αγορά το 1985 και οι γαλακτολιγκοσακχαρίτες εισήλθαν στην αγορά το 1988. Τα τελευταία χρόνια, η τρεχαλόζη και οι ολιγοσακχαρίτες του Νίγηρα Aspergillus έχουν ξεκινήσει το ένα μετά το άλλο. Οι λειτουργικοί ολιγοσακχαρίτες στην ιαπωνική αγορά περιλαμβάνουν κυρίως ισομαλτόζη, γαλακτολιγκοσακχαρίτες, φρουκτολιγοσακχαρίτες, ξυλο-ολιγοσακχαρίτες, ολιγοσακχαρίτες λακτουλόζης, λακτουλόζη, ολιγοσακχαρίτες σόγιας, ραφινόζη, νίγηρα Aspergillus χαμηλές Περισσότερες από δέκα ποικιλίες πολυσακχαριτών, με ετήσια παραγωγή 30.000-40.000 τόνων και ετήσιες πωλήσεις 13 δισεκατομμυρίων γιεν. Μεταξύ όλων των προϊόντων υγιεινής διατροφής, υπάρχουν 61 είδη προϊόντων που παρασκευάζονται από λειτουργικά ολιγοσακχαρίτες για την προσαρμογή της εντερικής λειτουργίας, αντιπροσωπεύοντας την πρώτη θέση στον συνολικό αριθμό ποικιλιών. [8]
Ευρωπαϊκές χώρες όπως το Βέλγιο, η Γαλλία και οι Κάτω Χώρες έχουν επίσης αναπτύξει ολιγοσακχαρίτες εδώ και πολλά χρόνια. Οι κύριες ποικιλίες είναι οι φρουκτουλιγοσακχαρίτες και οι γαλακτολιγοσακχαρίτες. Οι πρώτες ύλες για την παραγωγή φρουκτολιγοσακχαρίτη είναι διαφορετικές από εκείνες της Ιαπωνίας. Η ινουλίνη (φρουκτάνη με υψηλότερο βαθμό πολυμερισμού, με μέσο βαθμό πολυμερισμού 7-60, κυρίως διαλυτές διαιτητικές ίνες) εξάγεται από το κιχώριο, ένα φυτικό υλικό και στη συνέχεια ενζυματικά υποβαθμίζεται σε χαμηλή πολυφρούτοζη. Η απόδοση της ενζυμικής σύνθεσης με σακχαράση είναι χαμηλή. Η Ευρώπη ανέπτυξε ολιγοσακχαρίτες, κυρίως χρησιμοποιώντας την ακινητικότητα τους, ως υποκατάστατα λίπους και διαιτητικές ίνες για τρόφιμα χαμηλών θερμίδων. [8]
Η έρευνα για τους ολιγοσακχαρίτες στη χώρα μου ξεκίνησε τη δεκαετία του 1980. Αλλά ο σχηματισμός βιομηχανικής κλίμακας και εμπορευματοποίησης, στη συνέχεια στην "Ένατη Πενταετή" περίοδο. Η ισομαλτολιγοσακχαρίτης παράγεται με μέθοδο αμυλάσης. Το 1995, η βιομηχανική δοκιμαστική παραγωγή ολοκληρώθηκε από wuxi Candy Factory. Το 1996, το Ινστιτούτο Μικροβιολογίας, η Κινεζική Ακαδημία Επιστημών και η Shandong Baolingbao ίδρυσε ένα επαγγελματικό εργοστάσιο ισομαλτόζης με ετήσια παραγωγή 2.000 τόνων στο Yucheng, Shandong. Το 1997, το Πανεπιστήμιο Jiangnan του Νότιου Wuxi συνεργάστηκε με μια εταιρεία στο Yunnan και η πρώτη εταιρεία τέθηκε σε παραγωγή στο Kunming. Η ετήσια παραγωγική ικανότητα διαφόρων ολιγοσακχαριτών είναι 50.000 τόνοι και η πραγματική ετήσια παραγωγή είναι 20.000-30.000 τόνοι. Οι κύριες ποικιλίες είναι οι ισομαλολιγοσακχαρίτες, οι φρουκτολιγοσακχαρίτες, οι ξυλο-ολιγοσακχαρίτες, οι ολιγοσακχαρίτες μανιόζης, οι ολιγοσακχαρίτες σόγιας, η χιτοζάνη, η λαχυόζη και ούτω καθεξής. Τα περισσότερα από αυτά συντίθενται με ενζυματικές μεθόδους και τα φυσικά εκχυλίσματα ανήκουν στη μειονότητα. Ωστόσο, η πραγματική ετήσια παραγωγή των επιχειρήσεων με ετήσια παραγωγή 10.000 τόνων είναι η ισομαλτόζη και η ετήσια παραγωγή 1.000 τόνων ολιγοφθορουκτόζης είναι η ετήσια παραγωγή άλλων ποικιλιών. περιορισμένος. Οι λειτουργικοί ολιγοσακχαρίτες έχουν χρησιμοποιηθεί ευρέως ως συστατικά σε διάφορα οικιακά ποτά και τρόφιμα. Μεταξύ των υγιεινών τροφίμων, τα υγιεινά τρόφιμα που εγκρίθηκαν από το Υπουργείο Υγείας της χώρας μας για τη βελτίωση της εντερικής καθαρτικής λειτουργίας, οι ολιγοσακχαρίτες που χρησιμοποιούνται είναι φρουκτουλιγοσακχαρίτης, ισομαλτόζη, μαννόζη ολιγοσακχαρίτης, ολιγοσακχαρίτης σόγιας κ.λπ. Τα ρυθμιζόμενα υγιεινά τρόφιμα έχουν chitosan