Συμπεράσματα συναίνεσης σχετικά με τις φυσιολογικές λειτουργίες των μη εύπεπτων ολιγοσακχαριτών στην ανθρώπινη υγεία

Λαμβάνοντας ως παράδειγμα την εμπορική ανάπτυξη και τη λειτουργική αξιολόγηση των πρεβιοτικών προϊόντων ινουλίνης, η ανάπτυξη εμπορικών προϊόντων θα πρέπει πρώτα να καθορίσει τη δομή, τη χημική σύνθεση και την ημερήσια πρόσληψη του προϊόντος και να επαληθεύσει την ασφάλειά του μέσω τοξικολογικών πειραμάτων και να επιβεβαιώσει ότι είναι γενικά αναγνωρισμένο ως ασφαλής. Συστατικά τροφίμων (Γενικά αναγνωρισμένα ως ασφαλή, GRAS). Ο προσδιορισμός της αποτελεσματικότητας των πρεβιοτικών από το FDA (Food and Drug Administration) απαιτεί διπλή αξιολόγηση πειραμάτων in vitro και in vivo. Η επίδραση πολλαπλασιασμού της ινουλίνης σε διάφορα προβιοτικά (Bifidobacterium ή Lactobacillus) επαληθεύτηκε με πειράματα in vitro. Για να αποδειχθεί ποιοτικά ο μηχανισμός ή ο νόμος του πολλαπλασιασμού ή του μεταβολισμού, τα επόμενα πειράματα in vivo χωρίζονται σε δύο στάδια: πειράματα σε ζώα και πειράματα σε ανθρώπους. Το ζωικό μοντέλο χρησιμοποιήθηκε για την προσομοίωση του ανθρώπινου εντερικού περιβάλλοντος και μελετήθηκε η ρυθμιστική επίδραση μιας συγκεκριμένης δόσης ινουλίνης στην εντερική χλωρίδα των ζώων. προϊόν. Επιπλέον, άλλες πιθανές φυσιολογικές λειτουργίες των πρεβιοτικών ινουλίνης (όπως η αύξηση της απορρόφησης μετάλλων, η επίδραση στον μεταβολισμό των λιπιδίων, η πρόληψη και η θεραπεία του καρκίνου του εντέρου, κ.λπ.) έχουν επαληθευτεί από πειράματα σε ζώα, αλλά εξακολουθεί να υπάρχει έλλειψη πειραματικών δεδομένων σε ανθρώπους.